Những món ngon với nồi chiên không dầu – Giòn ngon, Ít dầu mỡ

Nồi chiên không dầu đã vào bếp, nhưng bạn vẫn chỉ dùng nó để chiên khoai tây? Quá phí phạm! Chiếc nồi này không chỉ chiên giòn rụm mà còn có thể nướng, quay, làm bánh, thậm chí sấy khô. Từ cánh gà, thịt nướng, pizza cho đến bánh bông lan, đậu hũ chiên giòn, tất cả đều có thể làm ngon ơi là ngon!

Nếu bạn đang băn khoăn “Nấu gì với nồi chiên không dầu?”, bài viết này chính là dành cho bạn. Cùng khám phá những món ăn ngon, dễ làm, không tốn nhiều thời gian, mà thành phẩm vẫn thơm ngon hết ý. Bật nồi lên, chuẩn bị nguyên liệu và thử ngay thôi!

1. Khoai tây chiên giòn rụm

Khoai tây chiên là món ăn vặt quốc dân, nhưng nếu chiên ngập dầu thì vừa tốn dầu, vừa ngấy, chưa kể rửa chảo là một cực hình. Giờ đây, với nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể làm khoai tây chiên giòn rụm, vàng óng, ít dầu mỡ hơn, mà vẫn ngon như ngoài hàng!

Nguyên liệu:

• 3 củ khoai tây to
• ½ thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột bắp (hoặc bột mì, giúp khoai giòn hơn, tùy chọn)
• 1 thìa cà phê dầu ăn (dầu ô liu hoặc dầu ăn thường)
• 1 thìa cà phê bột tỏi hoặc bột ớt (tùy chọn, giúp khoai đậm vị hơn)
• Tương ớt, sốt mayonnaise ăn kèm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế khoai tây

• Gọt vỏ khoai, rửa sạch rồi cắt thành thanh dài vừa ăn. Không nên cắt quá dày vì sẽ khó giòn.
• Ngâm khoai vào nước muối loãng trong 15-20 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai giòn hơn khi nướng.
• Sau khi ngâm, vớt khoai ra, rửa lại với nước sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô thật kỹ.

Bước 2: Trộn gia vị

• Cho khoai vào tô, rắc bột bắp (hoặc bột mì) và chút muối, trộn đều để bột áo một lớp mỏng quanh khoai.
• Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khoai để giúp khoai có màu vàng đẹp hơn khi nướng.

Bước 3: Chiên khoai bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút.
• Nướng lần 1: Xếp khoai vào nồi, nướng ở 160°C trong 12 phút để khoai chín đều.
• Nướng lần 2: Tăng nhiệt lên 200°C, nướng thêm 5-7 phút để khoai giòn rụm. Trong lúc nướng, lắc nhẹ giỏ chiên để khoai chín đều.

Bước 4: Thưởng thức

• Lấy khoai ra khỏi nồi, rắc thêm bột tỏi, bột ớt hoặc phô mai bột nếu thích.
• Chấm khoai với tương ớt, sốt mayonnaise hoặc sốt phô mai để tăng thêm độ ngon.

2. Gà chiên giòn vàng giòn, đậm vị, thơm lừng

Bạn mê gà chiên, gà nướng, nhưng ngại chiên ngập dầu? Nồi chiên không dầu chính là giải pháp! Không cần dầu mỡ nhiều, không sợ văng bắn, bạn vẫn có thể làm gà giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, đậm đà chẳng kém gì nhà hàng.

Nguyên liệu:

• 500g cánh gà
• 100g bột chiên giòn hoặc bột bắp
• 1 quả trứng gà
• 50ml sữa tươi không đường (giúp gà mềm hơn, tùy chọn)
• ½ thìa cà phê muối, tiêu, bột tỏi, bột ớt (để ướp gà)
• 1 thìa cà phê dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Ướp gà

• Trộn muối, tiêu, bột tỏi, bột ớt rồi xoa đều lên cánh gà.
• Để gà mềm hơn, có thể ngâm trong sữa tươi 15 phút, sau đó để ráo.

Bước 2: Phủ bột

• Đánh trứng gà ra bát, nhúng từng miếng gà vào trứng.
• Sau đó, lăn qua bột chiên giòn hoặc bột bắp, áo đều một lớp mỏng.

Bước 3: Chiên giòn bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút.
• Chiên lần 1: Xếp gà vào nồi, phết một lớp dầu mỏng, nướng ở 180°C trong 12 phút.
• Chiên lần 2: Lật mặt, phết thêm dầu, nướng thêm 5 phút ở 200°C để vỏ giòn rụm.

Bước 4: Thưởng thức

• Cánh gà nóng hổi, giòn rụm, chấm với sốt mayonnaise, tương ớt hoặc sốt phô mai thì không gì ngon bằng!

3. Thịt ba chỉ nướng giòn bì

Làm thịt ba chỉ nướng giòn bì bằng nồi chiên không dầu không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút mẹo nhỏ, bạn sẽ có miếng thịt giòn rụm, nổ lách tách, phần thịt bên dưới thì mềm thơm, không hề bị khô.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ nguyên miếng (chọn miếng có bì dày, mỡ và thịt cân đối)
• 1 thìa cà phê muối hạt
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê giấm hoặc nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương (tùy chọn, giúp thịt thơm hơn)
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê nước mắm
• ½ thìa cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm nhuyễn
• ½ thìa cà phê đường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

• Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô.
• Dùng dao khứa nhẹ mặt dưới của thịt để thịt dễ thấm gia vị hơn.
• Dùng nĩa hoặc dao nhọn xăm thật nhiều lỗ trên bì (càng nhiều lỗ, da càng nổ giòn).

Bước 2: Luộc sơ phần bì

• Đun nước sôi, cho phần da thịt úp xuống nước, luộc 2-3 phút để da săn lại.
• Vớt ra, dùng khăn lau khô da hoàn toàn.

Bước 3: Ướp thịt

• Trộn muối, tiêu, bột tỏi, dầu hào, nước mắm, đường, ngũ vị hương thành hỗn hợp ướp.
• Chỉ ướp phần thịt, không để sốt dính vào bì để tránh làm ẩm da.
• Dùng giấm hoặc nước cốt chanh thoa lên bì để giúp bì phồng hơn khi nướng.
• Rắc muối hạt lên bì, để muối hút ẩm giúp bì khô ráo hơn.

Mẹo: Để thịt thấm ngon nhất, bạn có thể ướp trong tủ lạnh 3-4 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 4: Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên ở 160°C trong 5 phút.
• Nướng lần 1: Đặt thịt vào nồi (phần bì hướng lên trên), nướng ở 160°C trong 30 phút để thịt chín mềm.
• Nướng lần 2:
  • Dùng thìa cạo hết lớp muối trên bì.
  • Tăng nhiệt lên 200°C, nướng tiếp 15-20 phút đến khi da nổ giòn, vàng đẹp.
  • Nếu muốn giòn hơn, có thể nướng thêm 5 phút ở 220°C.

4. Cá hồi nướng chanh bơ tỏi

Nướng cá hồi bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn có một miếng cá mềm ẩm, thơm béo, lớp da hơi xém giòn, nhưng không hề bị khô. Chỉ cần ướp đơn giản, thêm chút bơ tỏi, chanh, tiêu đen, bạn đã có ngay một món ăn đẳng cấp ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

• 2 miếng phi lê cá hồi (khoảng 150-200g/miếng)
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê dầu ô liu (hoặc bơ tan chảy)
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 10g bơ lạt (đun chảy)
• 1 lát chanh cắt mỏng (để nướng cùng cá)
• 1 thìa cà phê mùi tây hoặc ngò rí băm nhỏ (tùy chọn, giúp cá thơm hơn)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá hồi

• Rửa sạch cá hồi, dùng khăn giấy thấm khô bề mặt.
• Rắc muối, tiêu, nước cốt chanh, dầu ô liu đều lên hai mặt cá.
• Ướp cá trong 10 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Làm sốt bơ tỏi

• Đun chảy bơ lạt, sau đó thêm tỏi băm, tiêu đen và một chút muối.
• Khuấy đều hỗn hợp, để riêng để phết lên cá sau khi nướng.

Bước 3: Nướng cá bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút.
• Đặt cá vào nồi, nếu sợ cá dính có thể lót giấy nến hoặc giấy bạc.
• Nướng cá ở 180°C trong 8-10 phút (tùy độ dày của cá).

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Khi cá chín, lấy ra khỏi nồi, phết sốt bơ tỏi lên mặt cá ngay khi còn nóng.
• Đặt một lát chanh lên trên để tăng mùi thơm.
• Nếu thích cá giòn hơn, có thể nướng thêm 2 phút ở 200°C để da cá xém nhẹ.

5. Sườn nướng BBQ mềm rục, thơm lừng

Sườn nướng BBQ là món ăn đỉnh cao cho những ai mê đồ nướng. Không cần than hoa, không cần lò nướng cồng kềnh, chỉ với nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể làm ra miếng sườn mềm rục, thấm sốt đậm đà, thơm lừng.

Nguyên liệu:

• 500g sườn non (chọn loại có chút mỡ để không bị khô)
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• ½ thìa cà phê bột ớt (tùy chọn, nếu thích cay)
• 1 thìa cà phê mật ong (giúp tạo màu đẹp và tăng độ bóng)
• 3 thìa canh sốt BBQ (có thể dùng sốt BBQ đóng hộp hoặc tự làm)
• 1 thìa canh tương cà
• 1 thìa cà phê nước tương
• 1 thìa cà phê giấm hoặc nước cốt chanh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế sườn

• Rửa sạch sườn, chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Để sườn mềm và không bị khô khi nướng, bạn có thể luộc sơ hoặc hấp sườn trong 10 phút, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Ướp sườn

• Trộn đều muối, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn, bột ớt, mật ong, sốt BBQ, tương cà, nước tương, giấm vào một bát lớn.
• Cho sườn vào, xoa đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng sườn.
• Ướp ít nhất 1-2 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để sườn thấm đều sốt.

Bước 3: Nướng sườn BBQ bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút.
• Nướng lần 1: Đặt sườn vào nồi, nướng ở 160°C trong 15 phút để sườn chín đều.
• Nướng lần 2: Quét thêm sốt BBQ lên bề mặt sườn, tăng nhiệt lên 200°C, nướng thêm 5-7 phút để sườn có màu đẹp, hơi xém cạnh, dậy mùi thơm.

Bước 4: Thưởng thức

• Sườn nướng chín, lấy ra khỏi nồi, rắc thêm một chút mè rang hoặc ngò rí cắt nhỏ nếu thích.
• Món này ăn kèm với dưa leo, salad, khoai tây chiên hoặc bánh mì đều ngon hết sẩy!

6. Bánh Pizza Mini

Nếu bạn mê pizza nhưng ngại chờ đợi lò nướng lâu, thì nồi chiên không dầu chính là trợ thủ đắc lực giúp bạn có ngay một chiếc pizza mini nóng hổi, giòn thơm chỉ trong 10 phút. Không cần bột nhào phức tạp, chỉ với đế bánh có sẵn, chút topping yêu thích, bạn đã có ngay món ăn chuẩn vị nhà hàng!

Nguyên liệu:

• 2 đế bánh pizza mini (hoặc bánh mì sandwich, bánh tortilla)
• 100g phô mai mozzarella bào sợi (càng nhiều càng ngon!)
• 50g xúc xích hoặc thịt nguội (thái lát mỏng)
• ½ quả ớt chuông (xanh/đỏ), thái sợi
• 50g nấm tươi, thái lát
• 2 thìa canh sốt cà chua (hoặc sốt pizza đóng hộp)
• 1 thìa cà phê dầu ô liu (giúp bánh giòn hơn)
• 1 nhúm lá oregano khô (tùy chọn, giúp pizza thơm hơn)
• 1 thìa cà phê sốt mayonnaise (tùy chọn, nếu thích béo hơn)

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị đế bánh & phết sốt

• Đặt đế bánh pizza mini ra đĩa hoặc thớt sạch.
• Dùng thìa phết một lớp sốt cà chua đều khắp mặt bánh. Nếu thích vị béo hơn, có thể phết thêm chút sốt mayonnaise.
• Nhỏ vài giọt dầu ô liu lên đế bánh để giúp bánh giòn hơn khi nướng.

Bước 2: Thêm topping

• Rắc một lớp phô mai mỏng lên mặt bánh trước.
• Tiếp theo, xếp các nguyên liệu như xúc xích, thịt nguội, ớt chuông, nấm… lên trên.
• Cuối cùng, rắc thêm một lớp phô mai phủ kín topping để tạo độ kéo sợi hấp dẫn.

Bước 3: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút.
• Đặt pizza vào nồi, nướng lần 1 ở 180°C trong 5-7 phút để vỏ bánh giòn sơ.
• Mở nồi, rắc thêm chút phô mai lên mặt bánh, rồi tiếp tục nướng lần 2 ở 180°C trong 3-5 phút để phô mai chảy đều.
• Nếu thích vỏ bánh giòn hơn, có thể tăng nhiệt lên 200°C trong 1-2 phút cuối.

Bước 4: Thưởng thức

• Rắc thêm một nhúm lá oregano để tạo mùi thơm đặc trưng của pizza Ý.
• Cắt bánh thành từng miếng nhỏ, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vỏ giòn rụm, phô mai kéo sợi béo ngậy, kết hợp cùng topping đậm đà!

7. Bánh mì bơ tỏi phô mai

Bánh mì bơ tỏi phô mai từng là hot trend và đến giờ vẫn chưa hề hạ nhiệt. Vỏ bánh giòn nhẹ, bên trong mềm thơm, ngập phô mai béo ngậy, kết hợp với lớp bơ tỏi đậm đà – ăn một miếng là mê ngay! Và tin vui là bạn không cần lò nướng, chỉ với nồi chiên không dầu, bạn đã có thể làm món này cực nhanh, cực đơn giản.

Nguyên liệu:

• 2 ổ bánh mì tròn hoặc bánh mì gối (ưu tiên bánh mì mềm, không quá cứng)
• 50g bơ lạt (đun chảy)
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê sữa đặc (tạo độ béo nhẹ)
• ½ thìa cà phê muối (nếu dùng bơ nhạt)
• 1 thìa cà phê ngò rí (hoặc mùi tây băm nhuyễn, tùy chọn)
• 100g phô mai mozzarella bào sợi (hoặc phô mai lát)
• 1 quả trứng gà (tùy chọn, giúp hỗn hợp bơ sệt hơn khi phết lên bánh)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế bánh mì

• Dùng dao rạch nhẹ các đường trên mặt bánh mì theo hình ô vuông hoặc zic-zac. Lưu ý không cắt đứt hẳn, chỉ tạo khe để phết bơ và nhồi phô mai.

Bước 2: Làm sốt bơ tỏi

• Trộn bơ lạt đun chảy, tỏi băm, đường, sữa đặc, muối và ngò rí vào một bát nhỏ.
• Nếu muốn sốt đặc hơn, bạn có thể đánh tan 1 quả trứng gà vào hỗn hợp.

Bước 3: Phết sốt và nhồi phô mai

• Dùng cọ phết đều sốt bơ tỏi vào các khe bánh mì.
• Nhồi phô mai bào sợi vào giữa các khe bánh để khi nướng, phô mai chảy ra ngập tràn. Nếu thích, bạn có thể đặt thêm một lát phô mai lên mặt bánh để tăng độ béo ngậy.

Bước 4: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút.
• Đặt bánh vào nồi, nướng ở 160°C trong 7 phút để bánh thấm đều bơ tỏi.
• Tăng nhiệt lên 180°C, nướng thêm 3 phút để mặt bánh vàng giòn, phô mai tan chảy hấp dẫn.

Bước 5: Thưởng thức

• Bánh chín, lấy ra khỏi nồi, ăn ngay khi còn nóng để tận hưởng lớp vỏ giòn, nhân phô mai kéo sợi béo ngậy. Món này ăn sáng, ăn vặt hay nhâm nhi buổi chiều đều chuẩn bài!

8. Bánh bông lan – Xốp mềm, thơm lừng

Nồi chiên không dầu không chỉ để chiên rán mà còn có thể làm những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn chẳng thua gì lò nướng. Nếu bạn đang muốn thử sức với bánh bông lan, bánh quy hay bánh chuối nướng, hãy bắt tay vào làm ngay với công thức chi tiết dưới đây!

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 70g đường
• 70g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)
• 20ml sữa tươi không đường
• 20ml dầu ăn
• ½ thìa cà phê vani
• ½ thìa cà phê bột nở (baking powder)
• ½ thìa cà phê nước cốt chanh (hoặc 1 nhúm muối)

Cách làm:

1. Đánh bông trứng: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh bông lòng trắng với nước cốt chanh và đường đến khi bông mềm (múi chóp cong nhẹ).
2. Trộn bột: Trộn lòng đỏ trứng với sữa, dầu ăn, vani, sau đó rây bột mì và bột nở vào, khuấy đều.
3. Trộn bột với lòng trắng: Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần, lần lượt fold (trộn nhẹ tay) vào hỗn hợp bột để giữ độ bông.
4. Nướng bánh:
   • Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút.
   • Đổ bột vào khuôn (có lót giấy nến), gõ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí.
   • Nướng ở 160°C trong 25-30 phút.
   • Kiểm tra bánh bằng tăm, nếu tăm sạch là bánh đã chín.

9. Đậu nhồi thịt

Nồi chiên không dầu không chỉ giúp đậu hũ giòn rụm, không ngấm dầu, mà còn có thể chế biến đậu hũ nhồi thịt đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là công thức chi tiết, giúp bạn thực hiện dễ dàng ngay tại nhà!

Nguyên liệu:

• 4 miếng đậu hũ trắng (loại chắc, không quá mềm)
• 100g thịt heo băm
• 20g nấm mèo (mộc nhĩ), ngâm nở, băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê nước mắm
• ½ thìa cà phê dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế đậu hũ: Cắt một đường nhẹ ở giữa miếng đậu hũ để tạo khe nhồi thịt. Không cắt quá sâu để tránh đậu bị rách.
2. Làm nhân thịt: Trộn thịt băm, nấm mèo, hành tím, tiêu, muối, nước mắm và một chút dầu ăn. Nhồi nhẹ nhàng hỗn hợp vào khe đã cắt.
3. Phết dầu lên mặt đậu: Dùng cọ quét một lớp dầu mỏng để giúp đậu không bị khô khi nướng.
4. Nướng lần 1: Đặt đậu vào nồi chiên không dầu, nướng ở 170°C trong 15 phút.
5. Nướng lần 2: Tăng nhiệt lên 200°C, nướng thêm 5 phút để phần vỏ ngoài giòn hơn.
6. Thưởng thức: Dùng nóng với cơm hoặc chấm cùng nước mắm tỏi ớt.

Mẹo: Có thể phết thêm sốt nước mắm tỏi ớt lên bề mặt đậu trước khi nướng lần 2 để đậu đậm vị hơn.

10. Ngô nướng bơ

Bạn thích ngô nướng nhưng ngại nhóm bếp than? Bạn mê hạt dẻ nướng nhưng lười canh lửa? Nồi chiên không dầu chính là giải pháp tuyệt vời! Không mất nhiều công sức, không lo cháy khét, vẫn có ngay mẻ ngô nướng thơm lừng, hạt dẻ chín bùi béo.

Nguyên liệu:

• 2 bắp ngô ngọt
• 20g bơ lạt (hoặc bơ thực vật)
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê mật ong (tùy chọn, giúp ngô có màu đẹp và vị ngọt nhẹ)
• Phô mai bột (tùy chọn)

• Mỡ hành (tùy chọn)

Cách làm:

1. Sơ chế ngô: Rửa sạch bắp ngô, để ráo nước. Có thể để nguyên vỏ hoặc bóc bớt một lớp mỏng để giữ độ ẩm khi nướng.
2. Làm sốt bơ: Đun chảy bơ, trộn với muối và mật ong.
3. Quét bơ lên ngô: Dùng cọ phết đều hỗn hợp bơ lên bắp ngô, đảm bảo thấm đều.
4. Nướng lần 1: Đặt ngô vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 15 phút.
5. Lật mặt, nướng lần 2: Lật ngô, quét thêm bơ và tiếp tục nướng thêm 5 phút ở 200°C để vàng giòn hơn.
6. Thưởng thức: Rắc phô mai bột hoặc mỡ hành nếu thích, ăn ngay khi còn nóng!

Kết luận – Biến nồi chiên không dầu thành “bếp đa năng” của bạn!

Nồi chiên không dầu không chỉ dùng để chiên khoai, nướng gà, mà còn có thể làm bánh, nướng hạt, thậm chí chế biến những món ăn phức tạp hơn. Chỉ cần một chút sáng tạo, bạn có thể biến nó thành trợ thủ đắc lực trong căn bếp.

Từ khoai tây chiên giòn rụm, gà nướng mật ong, sườn BBQ đậm vị, cho đến bánh bông lan, đậu hũ chiên giòn, hạt dẻ nướng thơm lừng, tất cả đều có thể làm dễ dàng mà không cần đến dầu ngập chảo hay lò nướng cồng kềnh. Vừa giữ trọn hương vị, vừa giảm dầu mỡ, tốt hơn cho sức khỏe cả nhà.

Vậy còn chờ gì nữa? Hãy bật nồi chiên không dầu, chọn ngay một món trong danh sách trên và thử sức ngay hôm nay! Nếu bạn đã thử và thành công, đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình nhé!