Cách Làm Pizza Tại Nhà Giòn Rụm – Công Thức Chuẩn Như Nhà Hàng

Đêm muộn, bụng đói cồn cào, nhưng gọi đồ ăn thì lâu, ra ngoài lại ngại. Lúc này, chẳng gì tuyệt hơn một chiếc pizza nóng hổi, vừa giòn rụm vừa béo ngậy, làm ngay tại nhà.

Pizza không chỉ ngon mà còn tạo không khí ấm cúng. Cùng nhau nhào bột, phết sốt, rắc phô mai, chờ bánh chín trong mùi thơm lừng. Rồi cả hai ngồi bên nhau, bẻ từng miếng bánh, vừa ăn vừa tám chuyện. Mọi khoảnh khắc đều trở nên trọn vẹn hơn khi có đồ ăn ngon và người thương bên cạnh.

Một chiếc pizza tự làm, một ly nước yêu thích, một buổi tối chậm rãi. Còn gì hợp hơn? Nếu bạn chưa từng thử, hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay!

I. Pizza Nhà Làm – Ngon, Dễ, Vui Hơn Bạn Nghĩ

Pizza là món ăn được yêu thích trên khắp thế giới. Nhưng không phải lúc nào cũng tiện ra quán hay đặt ship. Đôi khi, chỉ muốn tự tay làm một chiếc pizza nóng hổi, giòn rụm ngay tại nhà.

Làm pizza tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát nguyên liệu mà còn có thể biến tấu theo sở thích. Muốn ăn thật nhiều phô mai? Thêm xúc xích, hải sản hay rau củ tùy ý? Tất cả đều có thể!

Bạn cũng không cần lò nướng chuyên nghiệp. Chỉ với một chiếc chảo hoặc nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể làm ra chiếc pizza giòn, béo ngậy như ngoài tiệm.

Trong bài viết này, EnglerHome sẽ hướng dẫn bạn từng bước đơn giản để có một chiếc pizza hoàn hảo. Đế giòn, sốt đậm đà, phô mai kéo sợi – tất cả đều có thể làm tại nhà!

II. Nguyên Liệu Chuẩn – Bí Quyết Cho Một Chiếc Pizza Hoàn Hảo

Pizza ngon hay không phụ thuộc vào nguyên liệu. Một chiếc bánh chuẩn vị cần đế giòn, sốt đậm đà và topping hấp dẫn. Dưới đây là những gì bạn cần chuẩn bị.

1. Chọn đế pizza – Tự làm hay mua sẵn?

Đế bánh quyết định độ giòn của pizza. Bạn có thể tự làm từ đầu hoặc mua sẵn nếu muốn tiết kiệm thời gian.

Tự làm đế bánh – Giòn ngoài, dai trong

• Bột mì đa dụng: 250g – giúp đế bánh có độ đàn hồi tốt.
• Men nở khô: 5g – giúp bánh có độ phồng nhẹ, không bị cứng.
• Đường: 5g – kích hoạt men nở, tạo vị thơm nhẹ.
• Muối: 3g – cân bằng hương vị, tránh bánh bị nhạt nhẽo.
• Dầu ô liu: 15ml – giúp đế giòn mà không bị khô.
• Nước ấm: 150ml – kích thích men nở, giúp bột dễ nhào hơn.

Mẹo nhỏ: Nướng sơ đế 5 phút trước khi thêm topping giúp bánh giòn hơn.

Mua đế bánh làm sẵn – Tiện lợi, nhanh gọn

Nếu không có thời gian nhào bột, bạn có thể mua đế pizza làm sẵn tại siêu thị. Các loại đế phổ biến:

• Đế mỏng: Giòn rụm, phù hợp với người thích ăn vỏ giòn.
• Đế dày: Mềm xốp, nhiều bánh hơn, hợp với ai thích ăn no.
• Đế nguyên cám: Tốt cho sức khỏe, ít tinh bột, phù hợp cho người ăn kiêng.

Dù làm thủ công hay mua sẵn, một chiếc đế bánh tốt sẽ là nền tảng hoàn hảo cho pizza của bạn.

2. Sốt pizza – “Linh hồn” của hương vị

Một chiếc pizza ngon không thể thiếu sốt cà chua đậm đà. Bạn có thể làm nhanh tại nhà hoặc mua sẵn nếu muốn tiết kiệm thời gian.

Công thức sốt cà chua đơn giản tại nhà

• Cà chua chín: 3 quả – tạo vị ngọt tự nhiên.
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê – giúp sốt thơm hơn.
• Hành tây băm: 1/2 củ – làm sốt sánh, ngọt thanh.
• Dầu ô liu: 1 thìa canh – giúp sốt mượt mà, không bị khô.
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, lá oregano – giúp sốt đậm vị chuẩn Ý.

Cách làm nhanh:

Phi thơm hành tỏi với dầu ô liu, cho cà chua vào nấu nhỏ lửa, nêm gia vị, đun đến khi sệt lại.

Mẹo nhanh hơn: Mua sốt cà chua đóng hộp hoặc sốt marinara có sẵn, chỉ cần đun nóng trước khi phết lên bánh.

3. Topping – “Linh hồn” của mỗi chiếc pizza

Topping chính là phần thú vị nhất. Bạn có thể sáng tạo theo khẩu vị riêng.

Phô mai – Đặc trưng của từng chiếc pizza

• Mozzarella: Không thể thiếu – giúp pizza có độ kéo sợi hấp dẫn.
• Cheddar: Thêm vị đậm đà, hơi mặn nhẹ.
• Parmesan: Thêm sau khi nướng để tạo mùi thơm đặc trưng.

Topping thịt – Đậm đà, hấp dẫn

• Xúc xích, thịt xông khói: Dễ kết hợp, không cần sơ chế nhiều.
• Thịt bò bằm, gà BBQ: Đậm vị, hợp với sốt cà chua.
• Hải sản (tôm, mực, nghêu): Hợp với sốt trắng, tạo hương vị tươi mát.

Topping rau củ – Tăng độ giòn và cân bằng vị

• Ớt chuông, hành tây, nấm, ngô ngọt: Giúp bánh có thêm vị ngọt, giòn, tạo màu sắc hấp dẫn.
• Rau arugula, basil (húng quế): Thêm vào sau khi nướng để tạo mùi thơm đặc trưng.

Lưu ý: Không nên thêm quá nhiều topping để tránh bánh bị nặng, khó nướng chín đều.

Vậy là xong phần chuẩn bị!

Bạn có thể chọn làm pizza từ A đến Z hoặc mua sẵn đế bánh để tiết kiệm thời gian. Dù chọn cách nào, với sốt cà chua chuẩn vị và topping yêu thích, bạn đã sẵn sàng để nướng một chiếc pizza giòn rụm, thơm lừng rồi đấy!

II. Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Dễ Dàng Hơn Bạn Nghĩ

Làm pizza tại nhà không nhất thiết phải nhào bột, ủ bột mất hàng giờ. Nếu bạn muốn mọi thứ nhanh gọn mà vẫn ngon, hãy mua sẵn đế pizza. Chỉ cần chuẩn bị topping, phô mai và sốt, việc còn lại là xếp đồ lên và nướng thôi!

1. Mua sẵn đế pizza – Giải pháp nhanh, gọn, vẫn giòn rụm

Thay vì tự làm từ đầu, bạn có thể mua đế pizza làm sẵn ở siêu thị hoặc tiệm bánh. Các loại đế có sẵn thường được nướng sơ, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được độ giòn xốp.

• Đế mỏng: Giòn rụm, nướng nhanh, phù hợp cho ai thích ăn nhẹ.
• Đế dày: Xốp mềm, có cảm giác nhai đã miệng, hợp với ai thích vị bánh nhiều hơn.
• Đế nguyên cám: Ít tinh bột, tốt cho sức khỏe, phù hợp với người ăn kiêng.

Mua sẵn đế giúp bạn tập trung vào phần thú vị nhất: chọn topping và sáng tạo hương vị riêng.

2. Chuẩn bị sốt pizza – Linh hồn của chiếc bánh

Sốt pizza giúp cân bằng hương vị, làm phần đế không bị khô. Bạn có thể làm nhanh hoặc mua sẵn để tiện hơn.

Cách làm sốt cà chua tại nhà:

• Cà chua chín: 3 quả – tạo vị ngọt tự nhiên.
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê – giúp sốt thơm hơn.
• Hành tây băm: 1/2 củ – tạo độ sánh và vị ngọt nhẹ.
• Dầu ô liu: 1 thìa canh – giúp sốt mượt mà, không bị khô.
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, lá oregano – tạo hương vị đậm đà.

Cách làm: Xào hành tỏi với dầu ô liu, cho cà chua vào đun nhỏ lửa, nêm gia vị, nấu đến khi sốt sánh lại.

Mẹo nhanh hơn: Nếu không có thời gian, bạn có thể mua sốt cà chua đóng chai hoặc sốt marinara sẵn có ở siêu thị.

3. Chọn topping theo sở thích – Phần sáng tạo nhất!

Topping chính là phần tạo nên dấu ấn riêng cho chiếc pizza của bạn. Dưới đây là một số gợi ý:

Phô mai – Thành phần không thể thiếu

• Mozzarella: Kéo sợi đẹp, béo ngậy, giúp pizza chuẩn vị.
• Cheddar: Thêm vị đậm đà, hơi mặn nhẹ.
• Parmesan: Tạo mùi thơm đặc trưng, thường rắc lên sau khi nướng.

Topping thịt – Đậm đà, hấp dẫn

• Xúc xích, thịt xông khói: Dễ kết hợp, không cần sơ chế nhiều.
• Thịt bò bằm, gà nướng BBQ: Đậm vị, hợp với sốt đậm đà.
• Hải sản (tôm, mực, nghêu): Giúp pizza tươi mát hơn, đặc biệt khi kết hợp với sốt trắng.

Topping rau củ – Cân bằng hương vị

• Ớt chuông, hành tây, nấm, ngô ngọt: Giòn giòn, thêm vị ngọt tự nhiên.
• Rau arugula, basil (húng quế): Tạo mùi thơm đặc trưng, giúp bánh trông hấp dẫn hơn.

Mẹo nhỏ: Không nên cho quá nhiều topping để tránh làm bánh bị nặng và khó nướng giòn.

Vậy là xong phần chuẩn bị!

Chỉ với đế bánh mua sẵn, sốt cà chua, phô mai và topping yêu thích, bạn đã có đủ nguyên liệu để làm pizza nhanh gọn tại nhà. Giờ thì vào bếp thôi!

III. Hướng Dẫn Làm Pizza Tại Nhà Giòn Rụm

Pizza ngon không chỉ nhờ nguyên liệu mà còn ở cách chế biến. Một chiếc bánh giòn bên ngoài, mềm bên trong, sốt đậm đà, phô mai kéo sợi chính là điều ai cũng mong muốn.

Dưới đây là từng bước giúp bạn làm pizza tại nhà đúng chuẩn, dù có lò nướng hay không.

1. Cách làm đế pizza giòn, không bị bở

Đế bánh là phần quan trọng nhất. Nếu làm sai, bánh sẽ dễ bị bở, mềm nhão hoặc quá cứng.

Cán bột đúng độ dày

• Độ dày lý tưởng là 0,3 – 0,5 cm. Cán quá mỏng, bánh dễ khô. Cán quá dày, bánh khó giòn.
• Khi cán bột, rắc một ít bột khô lên bàn để bột không dính.
• Nếu thích viền bánh phồng, hãy để mép ngoài dày hơn phần giữa.

Nướng sơ đế để bánh giòn hơn

• Trước khi thêm topping, nướng sơ đế bánh 5 – 7 phút ở 200°C.
• Nếu dùng chảo, áp chảo mặt bánh trong 3 – 5 phút đến khi thấy vàng nhẹ.
• Bước này giúp đế bánh giòn hơn, không bị mềm do sốt cà chua.

2. Cách làm sốt pizza chuẩn vị Ý

Sốt cà chua làm tại nhà có vị ngọt thanh, không quá chua, giúp pizza đậm đà hơn.

Nguyên liệu cần có

• Cà chua chín: 3 quả, giúp sốt có độ sánh tự nhiên.
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê, tạo mùi thơm đặc trưng.
• Hành tây băm: 1/2 củ, giúp sốt có vị ngọt nhẹ.
• Dầu ô liu: 1 thìa canh, làm sốt mượt hơn.
• Muối, tiêu, đường, lá oregano: Gia vị không thể thiếu.

Cách làm

1. Cà chua trụng nước sôi, bóc vỏ, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
2. Phi thơm tỏi và hành tây với dầu ô liu.
3. Cho cà chua vào, nấu nhỏ lửa trong 10 – 15 phút, khuấy đều.
4. Nêm muối, tiêu, đường, oregano. Đun đến khi sốt sánh lại.

Mẹo nhanh: Dùng sốt cà chua đóng hộp hoặc sốt marinara nếu không có thời gian nấu.

3. Cách xếp topping sao cho ngon

Topping giúp pizza thêm hấp dẫn, nhưng nếu xếp sai cách, bánh có thể bị ướt hoặc khó chín.

• Phết sốt cà chua trước, nhưng không phết quá nhiều. Một lớp mỏng vừa đủ giúp bánh không bị ướt.
• Rắc phô mai Mozzarella lên ngay sau khi phết sốt. Lớp phô mai giúp giữ topping dính vào đế bánh.
• Xếp topping gọn gàng, không nên quá dày để bánh dễ chín đều.
• Phô mai phủ một lớp mỏng lên trên cùng. Điều này giúp topping không bị khô khi nướng.

Mẹo nhỏ: Nếu dùng rau củ, hãy xào sơ trước để giảm lượng nước, tránh làm pizza bị nhão.

4. Hướng dẫn nướng pizza theo nhiều cách

Không có lò nướng? Không sao! Dưới đây là 3 cách giúp bạn làm pizza giòn rụm ngay tại nhà.

Nướng pizza bằng lò nướng

• Làm nóng lò trước 10 phút ở 220°C.
• Đặt pizza vào, nướng khoảng 10 – 15 phút đến khi phô mai chảy đều.
• Nếu thích viền bánh giòn hơn, có thể bật chế độ nướng trên 2 – 3 phút cuối.

Nướng pizza bằng chảo – Không cần lò vẫn ngon

• Làm nóng chảo, đặt đế pizza vào áp chảo 3 – 5 phút đến khi vàng nhẹ.
• Lật mặt, phết sốt, rắc topping, đậy nắp chảo.
• Để lửa nhỏ, nướng 8 – 10 phút đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.

Mẹo nhỏ: Nếu có vỉ nướng, hãy kê pizza lên để hơi nước thoát ra, giúp đế bánh giòn hơn.

Nướng pizza bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút.
• Đặt pizza vào, nướng 10 phút ở 180°C.
• Nếu muốn viền bánh giòn hơn, tăng nhiệt lên 200°C nướng thêm 2 phút.

Lưu ý: Để tránh bánh bị cháy, có thể lót giấy bạc hoặc quét một lớp dầu mỏng lên đáy nồi chiên.

Tóm lại

Dù bạn dùng lò nướng, chảo hay nồi chiên không dầu, chiếc pizza tự làm vẫn có thể giòn rụm, thơm ngon như ngoài tiệm. Chỉ cần cán bột đúng cách, nướng sơ đế, không cho quá nhiều topping và nướng đúng nhiệt độ, bạn sẽ có ngay một chiếc pizza hoàn hảo.

Giờ thì, vào bếp và thử ngay thôi!

IV. Bí Quyết Giúp Pizza Giòn Rụm, Ngon Như Tiệm

Làm pizza ngon không chỉ là chuyện nguyên liệu. Cách chế biến quyết định bánh có giòn hay không, có kéo sợi đẹp hay chỉ là một chiếc bánh bình thường. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp pizza tại nhà đạt chuẩn như ngoài tiệm.

1. Không cán bột quá dày – Đế mỏng, giòn mới chuẩn

• Độ dày lý tưởng của đế bánh là 0,3 – 0,5 cm.
• Nếu cán quá dày, bánh sẽ mềm, khó giòn và dễ ẩm.
• Nếu thích viền bánh phồng, hãy để mép ngoài dày hơn một chút.

Mẹo nhỏ: Cán bột từ trong ra ngoài để đế mỏng đều, tránh chỗ dày chỗ mỏng.

2. Nướng sơ đế trước khi cho topping – Đế khô ráo, giòn lâu

• Trước khi phết sốt, hãy nướng sơ đế bánh 5 – 7 phút ở 200°C.
• Nếu dùng chảo, hãy áp chảo đế khoảng 3 phút cho mặt bánh se lại.
• Bước này giúp đế bánh không bị ướt khi cho sốt cà chua.

Mẹo nhỏ: Nếu thích đế giòn hơn, bạn có thể nướng sơ lâu hơn một chút trước khi thêm topping.

3. Dùng phô mai chất lượng – Mozzarella là chân ái

• Mozzarella là loại phô mai tốt nhất để tạo độ kéo sợi đẹp mắt.
• Không nên dùng quá nhiều, chỉ cần một lớp vừa đủ để bánh không bị quá béo.
• Nếu thích vị đậm hơn, có thể trộn thêm Cheddar hoặc Parmesan.

Mẹo nhỏ: Muốn phô mai chảy đều, hãy để phô mai ở nhiệt độ phòng trước khi rắc lên bánh.

4. Nhiệt độ lò đủ cao – Bí quyết để bánh giòn rụm

• Pizza ngon nhất khi nướng ở 220 – 250°C.
• Nhiệt quá thấp, bánh sẽ bị dai, không giòn.
• Nếu dùng lò nướng nhỏ, hãy đặt pizza ở rãnh giữa, không để quá sát thanh nhiệt.

Mẹo nhỏ: Nếu dùng nồi chiên không dầu, hãy nướng ở 180°C – 200°C để tránh cháy mặt bánh quá nhanh.

V. Pizza Gà Nướng Sốt BBQ – Chuẩn Vị, Hợp Gu Người Việt

Pizza truyền thống ngon thật, nhưng đôi khi lại hơi “Tây” so với khẩu vị Việt. Nếu bạn thích một phiên bản đậm đà, thơm lừng mà vẫn dễ làm, pizza gà nướng sốt BBQ chính là lựa chọn hoàn hảo.

Chiếc pizza này có phần sốt đậm vị, thịt gà mềm dai, phô mai kéo sợi béo ngậy. Không cần bột nhào, không cần lò nướng, chỉ cần mua sẵn đế bánh và làm theo công thức này.

Nguyên liệu cần có

1. Phần đế pizza (mua sẵn để tiết kiệm thời gian)

• Đế pizza làm sẵn: 1 cái, chọn loại mỏng hoặc dày tùy sở thích.
• Dầu ô liu hoặc bơ lạt: 1 thìa cà phê để quét lên đế.

2. Sốt BBQ đậm đà

• Sốt BBQ đóng chai: 3 thìa canh (có thể mua tại siêu thị).
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê để tăng mùi thơm.
• Hành tây băm: 1/4 củ để tạo vị ngọt tự nhiên.
• Mật ong: 1 thìa cà phê giúp sốt có độ sánh.

3. Nhân bánh – Thịt gà nướng mềm dai

• Ức gà hoặc đùi gà: 100g, thái lát mỏng.
• Muối, tiêu, bột tỏi: Gia vị ướp gà thêm đậm đà.
• Ớt chuông xanh, đỏ: 1/2 quả mỗi loại, thái sợi.
• Hành tây: 1/4 củ, cắt mỏng để khi nướng không bị hăng.
• Phô mai Mozzarella: 150g, giúp bánh có độ kéo sợi hấp dẫn.

Cách làm pizza gà nướng sốt BBQ

1. Chuẩn bị thịt gà

• Ướp gà với muối, tiêu, bột tỏi trong 10 phút.
• Nướng sơ trên chảo với chút dầu đến khi vàng nhẹ.
• Cho vào tô, trộn với 1 thìa sốt BBQ để thấm vị.

2. Làm sốt BBQ nhanh gọn

• Phi thơm tỏi và hành tây với chút dầu.
• Cho sốt BBQ và mật ong vào, đun nhỏ lửa 3 phút.
• Để nguội bớt trước khi phết lên bánh.

3. Xếp topping đúng chuẩn

• Phết một lớp sốt BBQ lên đế bánh.
• Rắc một ít phô mai lên trước.
• Xếp gà nướng, ớt chuông, hành tây lên đều mặt bánh.
• Rắc thêm phô mai lên trên cùng.

4. Nướng pizza giòn rụm

• Bằng lò nướng: Nướng ở 220°C trong 10 – 12 phút.
• Bằng chảo: Đậy nắp, nướng trên lửa nhỏ 8 – 10 phút.
• Bằng nồi chiên không dầu: Nướng ở 180°C trong 10 phút.

Mẹo nhỏ: Rắc thêm chút rau mùi hoặc húng quế sau khi nướng để pizza thơm hơn.

VI. Pizza Ngon Không Khó – Quan Trọng Là Làm Đúng Cách

Làm pizza tại nhà dễ hơn bạn nghĩ. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu chuẩn, chọn đế bánh phù hợp và nướng đúng nhiệt độ. Một chút mẹo nhỏ sẽ giúp pizza giòn rụm, phô mai kéo sợi đẹp mắt.

Dù dùng lò nướng, chảo hay nồi chiên không dầu, bạn đều có thể làm ra một chiếc bánh ngon như ngoài tiệm. Quan trọng là thử và tận hưởng quá trình.

Còn chờ gì nữa? Vào bếp ngay hôm nay và thử làm một chiếc pizza chuẩn vị!

VII. Bắt Tay Vào Làm Ngay Thôi!

Bạn đã sẵn sàng chinh phục món pizza tự làm chưa? Hãy thử công thức này và chia sẻ thành quả!

Tham khảo thêm các sản phẩm của EnglerHome để khám phá những dụng cụ làm bếp giúp bạn chế biến pizza dễ dàng hơn.