Chưa phân loại
Bộ Dao Bếp Tối Giản Nhưng Đủ Dùng – Cần Bao Nhiêu Dao Là Hợp Lý?
Th3
Nhiều người nghĩ rằng phải có thật nhiều dao mới đủ dùng. Nhưng sự thật không phải vậy. Chỉ cần 3 – 4 loại dao bếp cơ bản, bạn có thể nấu hầu hết các món. Những loại dao nào là cần thiết nhất? Làm sao để chọn dao vừa đơn giản vừa hiệu quả? Cùng EnglerHome khám phá ngay sau đây.
I. Những loại dao cơ bản mà mọi nhà bếp nên có
1. Dao Chef – Chiếc dao “toàn năng” trong bếp
Dao Chef, hay còn gọi là dao đầu bếp, là loại dao đa năng nhất. Nó có thể dùng để thái thịt, cắt rau, băm nhỏ thực phẩm.
Đặc điểm:
- Lưỡi dao dài từ 18 – 25cm.
- Có độ cong nhẹ giúp thao tác dễ dàng.
Khi nào nên dùng dao Chef?
- Cắt thịt gà, bò, heo, cá.
- Thái rau củ nhanh, gọn.
- Băm nhỏ hành, tỏi, gia vị.
2. Dao chặt – Dành cho thịt có xương, thực phẩm cứng
Không phải thực phẩm nào cũng có thể cắt bằng dao Chef. Nếu bạn cần chặt gà, cắt sườn, bổ bí, thì một con dao chặt là lựa chọn tốt nhất.
Đặc điểm:
- Lưỡi dao bản to, dày, chắc chắn.
- Có thể dùng để đập dập tỏi, băm thịt.
Khi nào nên dùng dao chặt?
- Chặt xương gà, sườn.
- Cắt củ quả cứng như bí đỏ.
- Nghiền gia vị như sả, tỏi.
3. Dao gọt – Nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích
Nhiều người hay bỏ qua dao gọt, nhưng đây là loại dao không thể thiếu trong bếp.
Đặc điểm:
- Lưỡi dao nhỏ, khoảng 7 – 10cm.
- Nhẹ, dễ điều khiển khi cắt tỉa thực phẩm.
Khi nào nên dùng dao gọt?
- Gọt vỏ trái cây như táo, lê, cam.
- Tạo hình rau củ đẹp mắt.
- Cắt thực phẩm nhỏ như ớt, hành tím.
4. Dao thái sắc (Utility Knife) – Khi bạn cần một dao nhỏ hơn Chef
Dao Utility nhỏ hơn dao Chef nhưng lớn hơn dao gọt. Nó phù hợp khi bạn cần cắt thực phẩm mềm nhưng vẫn cần độ chính xác.
Khi nào nên dùng?
- Cắt bánh mì, phô mai.
- Cắt lát thịt mỏng.
- Cắt sandwich, thực phẩm mềm.
II. Những loại dao “có cũng được, không có cũng không sao”
Bạn không nhất thiết phải có quá nhiều dao trong bếp. Nhưng nếu thường xuyên nấu nướng, một số loại dao chuyên dụng sẽ giúp công việc bếp núc trở nên dễ dàng hơn.
Dao Santoku – Đây là phiên bản nhẹ hơn của dao Chef, phù hợp với các món ăn châu Á. Lưỡi dao mỏng giúp cắt thịt, cá và thái rau củ nhanh, đẹp mắt. Nếu bạn thích dao gọn nhẹ và dễ thao tác, Santoku là lựa chọn đáng cân nhắc.
Dao răng cưa – Thích hợp để cắt bánh mì, cà chua, trái cây có vỏ dày. Lưỡi dao răng cưa giúp cắt dễ dàng mà không làm nát thực phẩm.
Dao lọc xương – Dành cho những ai hay chế biến thịt, cá. Lưỡi dao mỏng, dẻo giúp lọc thịt khỏi xương chính xác hơn, tránh lãng phí thực phẩm.
Những loại dao này không bắt buộc, nhưng nếu bạn muốn tối ưu việc nấu nướng, chúng sẽ rất hữu ích.
III. Chọn dao như thế nào để phù hợp với nhu cầu?
Mỗi người có thói quen nấu nướng khác nhau. Vì vậy, số lượng dao cần dùng cũng sẽ khác nhau. Dưới đây là gợi ý giúp bạn chọn bộ dao phù hợp.
- Bạn nấu ăn thường xuyên?
Nên có dao Chef, dao chặt, dao gọt và dao Utility. Dao Chef giúp thái thịt, rau củ nhanh gọn. Dao chặt cần thiết khi xử lý thịt có xương. Dao gọt dùng để sơ chế trái cây, rau củ nhỏ. Dao Utility hỗ trợ cắt thực phẩm mềm, cần độ chính xác. - Bạn ít nấu nhưng muốn dao đa năng?
Chỉ cần dao Chef và dao gọt. Dao Chef có thể dùng cho hầu hết công việc cắt thái. Dao gọt giúp cắt tỉa thực phẩm nhỏ một cách dễ dàng. Bộ đôi này đủ đáp ứng nhu cầu nấu ăn hàng ngày. - Bạn thích chế biến nhiều món phức tạp?
Có thể bổ sung dao lọc xương và dao Santoku. Dao lọc xương giúp rút xương cá, gà dễ dàng. Dao Santoku nhẹ hơn dao Chef, phù hợp với món ăn châu Á, giúp thái thịt và rau củ nhanh hơn.
Chọn dao đúng nhu cầu giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn mà không cần mua quá nhiều dao.
IV. Cách bảo quản dao bếp để luôn sắc bén, bền lâu
Dao bếp là dụng cụ được sử dụng hàng ngày, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, dao sẽ nhanh bị cùn, gỉ sét và giảm tuổi thọ. Dưới đây là những nguyên tắc quan trọng để giữ dao luôn sắc bén, bền bỉ theo thời gian.
1. Không ngâm dao trong nước quá lâu
Nhiều người có thói quen để dao trong bồn rửa quá lâu sau khi sử dụng. Điều này khiến lưỡi dao tiếp xúc với nước và hơi ẩm trong thời gian dài, dễ bị gỉ sét, đặc biệt là với dao thép carbon. Thay vào đó, hãy rửa dao ngay sau khi sử dụng và lau khô ngay lập tức.
2. Không rửa dao bằng máy rửa bát
Máy rửa bát sử dụng nước nóng và áp lực mạnh, có thể làm hỏng lưỡi dao, khiến dao nhanh cùn hơn. Ngoài ra, dao có thể va chạm với các vật dụng kim loại khác, làm lưỡi dao bị sứt mẻ. Rửa dao bằng tay là cách tốt nhất để bảo vệ dao.
3. Luôn lau khô dao sau khi rửa
Sau khi rửa, dao nên được lau khô bằng khăn mềm thay vì để khô tự nhiên. Hơi nước đọng lại trên lưỡi dao có thể gây ố màu, gỉ sét, đặc biệt với những loại dao làm từ thép carbon.
4. Dùng thớt phù hợp để bảo vệ lưỡi dao
Không phải loại thớt nào cũng tốt cho dao. Thớt kính, thớt sứ hay kim loại có thể làm dao nhanh cùn hơn. Nên sử dụng thớt gỗ hoặc thớt nhựa cao cấp, vừa giúp bảo vệ dao, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm.
5. Mài dao định kỳ để duy trì độ sắc bén
Dù dao có tốt đến đâu, sau một thời gian sử dụng vẫn sẽ bị cùn. Hãy mài dao định kỳ bằng đá mài, thanh mài dao hoặc dụng cụ mài dao chuyên dụng. Không nên để dao quá cùn rồi mới mài, vì điều đó có thể làm hỏng cấu trúc lưỡi dao.
V. Những sai lầm khi sử dụng dao bếp khiến dao nhanh hỏng
Dùng dao sai cách không chỉ làm dao nhanh cùn mà còn có thể gây nguy hiểm khi sử dụng. Dưới đây là những lỗi phổ biến mà nhiều người mắc phải.
1. Dùng dao chặt để thái thực phẩm mềm
Dao chặt có lưỡi dày, nặng, chuyên dùng để chặt xương hoặc thực phẩm cứng. Nếu dùng dao chặt để thái thịt hoặc rau củ, bạn sẽ gặp khó khăn khi thao tác, đồng thời làm giảm độ sắc của dao.
2. Dùng dao răng cưa để cắt thịt
Dao răng cưa được thiết kế để cắt bánh mì hoặc thực phẩm có vỏ cứng, bên trong mềm. Nếu dùng để cắt thịt, lưỡi dao sẽ không thể cắt ngọt mà sẽ làm thực phẩm bị xé, không đẹp mắt.
3. Không vệ sinh dao đúng cách
Sau khi dùng dao cắt thực phẩm có tính axit như chanh, cà chua hoặc giấm, nếu không rửa ngay, axit có thể ăn mòn lưỡi dao. Ngoài ra, để dao ướt hoặc cất dao khi còn dính dầu mỡ cũng làm dao nhanh bị ố và mất độ sắc bén.
4. Cắt thực phẩm trên bề mặt cứng
Nhiều người có thói quen cắt thực phẩm trực tiếp trên mặt bàn đá, đĩa sứ hoặc bề mặt kim loại. Điều này không chỉ làm dao nhanh cùn mà còn có thể làm sứt mẻ lưỡi dao.
5. Cầm dao sai tư thế khi sử dụng
Cầm dao không đúng cách có thể làm mất kiểm soát khi cắt, dễ bị trượt tay gây nguy hiểm. Khi sử dụng dao, nên cầm chắc tay cầm, giữ ngón tay ở đúng vị trí để tránh bị đứt tay.
Bảo quản và sử dụng dao đúng cách không chỉ giúp dao bền lâu mà còn đảm bảo an toàn khi nấu nướng. Một con dao sắc bén sẽ giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn, tiết kiệm thời gian và tạo ra những món ăn đẹp mắt hơn.
VI. Kết luận: Chọn dao đúng – Nấu ăn dễ dàng hơn
Không cần quá nhiều dao, chỉ cần chọn đúng loại phù hợp, bạn có thể chế biến mọi món ăn một cách dễ dàng. Dao Chef, dao chặt, dao gọt và dao Utility là những lựa chọn cơ bản mà bất kỳ căn bếp nào cũng nên có. Nếu bạn thích nấu nướng chuyên sâu, có thể bổ sung dao Santoku, dao răng cưa hoặc dao lọc xương để thao tác linh hoạt hơn.
Bên cạnh việc chọn dao phù hợp, bảo quản và sử dụng dao đúng cách cũng rất quan trọng. Một con dao sắc bén giúp bạn cắt nhanh hơn, đẹp hơn và an toàn hơn khi nấu nướng. Hãy mài dao định kỳ, dùng thớt phù hợp và bảo quản dao đúng cách để giữ dao luôn bền bỉ theo thời gian.
Việc đầu tư vào một bộ dao chất lượng không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức, mà còn mang lại trải nghiệm nấu ăn chuyên nghiệp hơn ngay tại nhà. Nếu bạn đang tìm một bộ dao đầy đủ, sắc bén và bền lâu, bộ dao Engler EL62 chính là lựa chọn lý tưởng.
